Recipe : Char kuey tiaw sedap omnomnom

Assalamualaikum :)

harini nak share dgn awaks2 semua recipe char kuey tiaw

sedap! untuk pengetahuan anda semua, sy adalah peminat tegar 

kuey tiaw di mali's corner di area setapak itu. dalam seminggu

harus 2-3 kali ke sana. kenapalah tak pernah bosan. whyyy? whyy? :')

jadinya sebab masa bulan puasa masa lebih banyak dihabiskan

di kuantan, haruslah sedikit meroyan dalam sepi gituu.

sebabnya, tak dpt mali's punya char kuey tiaw.

tssk.

so i came to a conclusion..

buat sendiri je lah.

lolz.

i can't believe i can cook char kuey tiaw mcm kat kedai tu.

u know, with the kuah2 and the eggs, prawn, kerang..

sedap sangat!

harini sy nak ajar awaks2 buat paste utk masakan ini.

paste ni boleh simpan dlm peti sejuk if kita buat byk2.

so bila dah nak berbuka, baru masak char kuey tiaw like a pro

di pasar malam itu sambil berbunyi2 kuali wok ;p

umi pun request 2 kali masa bulan puasa ni tahu :')

jadi marilah rakan2, kita sama2 membanteras jenayah cetak rompak!

hmm. (-_-')

jom tengok resepi!

oh btw, thanks to myresepi. hasil campuran 2-3 resepi

maka jadilah resepi ini :)

bahan-bahan :

untuk paste* :

10-12 ekor udang sederhana saiz

250 ml air

4-5 ulas bawang putih ( ditumbuk tp jgn dibiar halus)

6sb sos tiram

3sk kicap pekat

3sb kicap manis

1/2sk maggi seasoning

1 kiub pati ikan bilis

1sk garam

2sk gula

untuk mee* :

3/4 paket sederhana kuey tiaw 

1 sb cili mesin/ cili boh

kerang (ikut suka banyak mana)

taugeh dan kucai

2 biji telur

cara-caranya :

untuk paste :

1. bersihkan udang. tapi jangan dibuang kepala dan kulitnya.

rebus udang dgn 250ml air td. bila udang dah kemerahan (hampir masak), angkat

udang dan toskan airnya. air rebusan jangan buang. 

2. campurkan semua bahan utk paste tadi dengan air rebusan udang tu. reneh sehingga

jadi paste yang agak pekat. matikan api dan biarkan paste sejuk.

if taknak masak lagi, blh letak dlm fridge.

untuk mee :

1. tumis cili mesin hingga garing. masukkan 8sb paste tadi. masukkan udang

yang direbus tadi dan kerang. since char kuey tiaw agak berkuah, masukkan 3/4 cawan 

air.

2. bila air dah mendidih, masukkan kuey tiaw, kucai, taugeh dan kacau rata.

pecahkan telur dan kacau cepat2. 

tips : masa ni bolehlah letak lagi 1-2sb paste td.

3. dah kacau like ahkak/ahbang pasar malam yg pro,

bolehlah tutup api dan angkat. 

4. siappp!

ihsan google, sendiri punya tak sempat nak capture. sobs.

tips :

1. gunakan kuali wok. rasa dia lebih feel. dan lebih sedap (yg ni org kate;p)

2. make sure masa nak masak kuey tiaw ni,

api paling kuat dan panas yang amat sgt.

3. masak char kuey tiaw ni sekejap shj, around 4-5 mins,

so mmg kena api kuat.

4. nak sedap, makan dgn cili jeruk (potong

cili, masukkan cuka, dan gula).

selamat mencuba :)